Congelador_de_hielo

La forma correcta de almacenar el helado

Publicado por | 21-05-2020

El helado es uno de los postres congelados más apreciados. Su textura cremosa y suave y la variedad de sabores disponibles son sólo algunas de las razones por las que todo el mundo adora una cucharada de esta delicia congelada. Dado que el helado es perecedero, uno de los mayores retos a los que se enfrentan los amantes del helado es cómo conservar este sabroso manjar con cuidado para mantener su sabroso sabor.

Cuando el helado se expone a temperaturas superiores a los 10°F, tiene el potencial de cambiar sus características de textura, cuerpo y sabor. A pesar de que la consistencia y el sabor varían al fabricar el helado, éste perderá su consistencia sabrosa si se almacena o manipula de forma inadecuada. Como los congeladores domésticos se abren y cierran con frecuencia, las temperaturas tienden a fluctuar. Por lo tanto, esto afectará a la calidad general de cualquier helado almacenado.

Entonces, ¿cómo se puede conservar el helado en su forma más deliciosa en el plazo de un mes desde la compra o incluso más?

Mantener la temperatura constante

Asegúrese siempre de que su congelador funciona a la temperatura adecuada antes de guardar el helado. El helado se derrite rápidamente, por lo que deberá asegurarse de que su congelador mantiene una temperatura constante. Cuando el helado se calienta y se enfría varias veces, tiende a desarrollar una textura granulada. Para que esto no ocurra, tenga en cuenta los siguientes consejos:

  • No almacene su helado cerca de la puerta del congelador, ya que experimentará una fluctuación constante de la temperatura, lo que afectará a su textura.
  • Coloque su helado en la parte posterior del congelador.
  • Intente minimizar el número de veces que abre la puerta del congelador.
  • Nunca coloque artículos calientes en el congelador.

Mantener el aire fuera

Utiliza los recipientes adecuados, como los de Tupperware, para guardar el helado. Se recomienda utilizar recipientes de plástico con tapa destinados a la conservación en el congelador, ya que los recipientes de plástico normales tienden a volverse quebradizos cuando se congelan. Cuando termine de tomar su helado, es aconsejable colocar una capa de envoltura de plástico directamente sobre el helado restante antes de devolverlo al congelador. Esto ayuda a reducir la formación de grandes cristales de hielo y evita que se forme una superficie dura.

Evite que los sabores se mezclen

Los olores de una variedad de alimentos congelados pueden permanecer en su congelador de vez en cuando. A no ser que guardes los alimentos congelados en un congelador separado, estos olores desalentadores pueden mezclarse con tu helado, cambiando el sabor general. Una forma de eliminar los olores de tu congelador es mantener un recipiente abierto con bicarbonato de sodio en su interior. El bicarbonato absorberá cualquier olor procedente de otros alimentos.

Consigue un congelador fiable

Los helados que se mantienen a bajas temperaturas constantes pueden durar meses manteniendo su sabor original. Cuanto más baja sea la temperatura, mejor; sin embargo, la mayoría de los congeladores domésticos básicos no están fabricados para bajar de cero grados Fahrenheit. Si está pensando en crear su propio helado en casa, tal vez quiera reconsiderar la inversión en un congelador comercial que esté diseñado para llegar hasta los -40 grados Fahrenheit. A estas temperaturas extremas, el helado puede conservarse incluso durante un par de años si se mantiene inalterado.

Si se dedica al negocio de los helados, es muy recomendable consultar a los expertos en equipos de congelación para saber qué equipo se adapta a sus necesidades. Invertir en congeladores de alta gama, conocidos como congeladores de novedades (especialmente diseñados para almacenar helados en las tiendas), no solo le garantizará mantener la calidad y la frescura de su mercancía, sino que permitirá a sus clientes acceder fácilmente a los artículos.

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