Señales de que su frigorífico comercial necesita ser sustituido

Muchos negocios dependen de los frigoríficos comerciales, desde bares y restaurantes hasta hoteles y tiendas de alimentación, y desde panaderías y charcuterías hasta heladerías. Sin embargo, si sus frigoríficos no funcionan de forma eficiente, pueden poner en peligro a sus clientes e invitados. Además, pueden consumir mucha energía, lo que aumenta la factura de la luz. Dado que un frigorífico viejo y sin mantenimiento es peligroso, es importante que los negocios que dependen de la refrigeración comercial reconozcan las señales que indican que ha llegado el momento de sustituir su frigorífico.

Aquí veremos los signos de que su frigorífico está fallando, los tipos de frigoríficos disponibles y cómo cuidar mejor su frigorífico.

Cuándo y por qué debe sustituir su frigorífico comercial

Los frigoríficos comerciales desempeñan un papel fundamental en el sector de la restauración. Independientemente de si simplemente vende leche y productos básicos en la tienda local de la esquina, tiene varios pasillos de alimentos y bebidas congelados y refrigerados en una tienda de comestibles importante o almacena alimentos para su preparación en una cafetería, una tienda de delicatessen o un restaurante, el almacenamiento adecuado de los alimentos es crucial para la seguridad de los clientes.

Estos son los cinco signos más comunes de que necesita sustituir su frigorífico comercial:

1. Fugas y acumulación de escarcha:

Las juntas viejas y desgastadas provocan fugas de agua y aire. Si hay agua en el frigorífico o en el congelador, puede permitir que se acumule escarcha, una señal segura de que el frigorífico no está enfriando correctamente.

Por qué es un problema:

Las fugas y la acumulación de escarcha impiden que los alimentos se mantengan frescos. También aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano debido a la condensación.

2. Aumento de los costes energéticos:

Si nota un aumento de los costes energéticos, es probable que haya un problema con su frigorífico. Esto se debe a que cosas como los fallos en los sistemas de sellado pueden hacer que la temperatura de tu frigorífico fluctúe. Al calentarse y tener que reiniciarse para enfriarse, consume más energía. Esto también significa que las temperaturas internas de su nevera son inconsistentes, lo que también afecta a los costes de energía.

Por qué es un problema:

Estas subidas repentinas e inesperadas de la temperatura pueden poner en peligro los alimentos. Además, el aumento de las facturas de los servicios públicos merma tus beneficios.

3. Sonidos fuertes o extraños:

Los frigoríficos y congeladores tienen fama de ser ruidosos. Sin embargo, ¿sabías que sólo hacen ruido los frigoríficos viejos o que funcionan mal? Si notas un chasquido constante e inusual, puede significar que el motor o el ventilador del condensador están fallando.

Por qué es un problema:

Con este tipo de averías, el frigorífico puede apagarse y encenderse, causando problemas de conservación de los alimentos.

4. Aumento de los costes de reparación:

Aunque un frigorífico comercial de alta calidad puede durar hasta 20 años con un mantenimiento adecuado, con el tiempo verá señales de que su frigorífico está fallando. Si descubre que necesita más y más llamadas de servicio, lo más probable es que su frigorífico esté a punto de fallar.

Por qué es un problema:

Si las reparaciones son cada vez más frecuentes, suele ser más barato sustituir el frigorífico. No solo ahorrarás dinero en costes de reparación, sino también en ahorro de energía.

5. Los alimentos se estropean antes de la fecha de caducidad:

Si nota que su frigorífico desprende malos olores, es un claro signo de deterioro de los alimentos. Si observa que los alimentos se estropean con más frecuencia o antes de la fecha de caducidad marcada, esto indica que su frigorífico no está enfriando de forma eficaz.

Por qué es importante:

Un enfriamiento inadecuado o inconsistente conduce a un deterioro más rápido de los alimentos. Esto no sólo es costoso, sino que también pone a sus clientes y huéspedes en riesgo de intoxicación alimentaria.

Tipos de frigoríficos comerciales

Cuando decida que ha llegado el momento de adquirir un nuevo frigorífico comercial, tendrá la oportunidad de elegir el que mejor se adapte a sus necesidades. Como probablemente sepa, las diferentes categorías de frigoríficos comerciales, sus diseños y los estilos de las puertas afectan significativamente a su aplicación y funcionalidad. Por lo tanto, cuando llegue el momento de sustituir su frigorífico, debe tener en cuenta sus necesidades y buscar el frigorífico que sea más eficaz en su entorno.

Estos son los tipos de frigoríficos comerciales disponibles:

Reach-ins

Estos frigoríficos se utilizan para mantener los alimentos accesibles y evitar que se estropeen demasiado rápido. Ofrecen:

• Más potencia de refrigeración y espacio de almacenamiento
• Puede elegir entre compresores montados en la parte superior o inferior

Sin cita previa

Los almacenes de paso permiten al personal encontrar fácilmente los productos alimentarios que necesitan. Están diseñados para almacenar productos alimentarios a granel, proporcionando una amplia superficie que puede personalizarse. Ofrecen:

• Aislamiento fiable con juntas herméticas
• Configuraciones estándar y personalizadas

Refrigeración bajo mostrador

Como su nombre indica, estos frigoríficos están diseñados para caber cómodamente en espacios reducidos, incluso debajo de un mostrador. Ofrecen:

• Excelente funcionalidad
• Diseño de bajo perfil
• Más asequible que los frigoríficos de tamaño normal

Nevera de 1, 2 o 3 puertas

Esta es la opción más popular para tiendas de delicatessen, tiendas de conveniencia, panaderías, restaurantes de comida para llevar y mucho más. Usted elige el tamaño que mejor se adapte a las necesidades del cliente. Ofrecen:

• La opción perfecta para almacenar productos envasados y sellados
• Máximo espacio para almacenar productos alimenticios
• Exterior duradero con puertas de cristal de doble hoja
• Sistema de iluminación patentado para mejorar la visión de su mercancía

Enfriador de mostrador

Estos frigoríficos se utilizan para exponer artículos refrigerados a un nivel conveniente. Ofrecen:

• Una temperatura óptima de refrigeración
• Un expositor llamativo perfecto para el merchandising
• Mejor eficiencia energética que los frigoríficos comerciales más grandes

Puede elegir un frigorífico o varios para adaptarse a las diferentes áreas y funciones de su negocio.

Consejos de ahorro de energía para alargar la vida de su frigorífico comercial

Los frigoríficos comerciales consumen mucha energía. Por término medio, un congelador comercial grande consume hasta 38.000 kWh de electricidad, mientras que los frigoríficos comerciales típicos consumen hasta 17.000 kWh. Esto tiene un gran impacto en sus facturas de energía. Sin embargo, al trabajar tanto, también puede quemar rápidamente los diferentes componentes de su frigorífico.

Utiliza estos consejos para ahorrar energía a la vez que alargas la vida de tu nevera:

• Bobinas del condensador: Mantenga limpios los serpentines del condensador aspirando alrededor del frigorífico si su condensador está en la parte inferior. También puede hacer una limpieza regular retirando la rejilla y limpiando suavemente el polvo y la suciedad. Esto ayuda a evitar el fallo del compresor, el fallo del motor del ventilador, las restricciones de los tubos capilares, el cableado quemado y el fallo del termostato.
• Juntas de la puerta: Las juntas de la puerta y los cierres automáticos ayudan a mantener el frigorífico correctamente sellado. Revíselas regularmente para asegurarse de que están en buen estado. Un cierre hermético es necesario para mantener la temperatura del frigorífico y reducir el consumo de energía.
• Espacio libre: Los espacios reducidos suelen ser un problema de almacenamiento. Asegúrese siempre de mantener un espacio mínimo alrededor de sus frigoríficos para que el aire fluya. Los problemas de flujo de aire provocan un desperdicio de energía.
• Sensores de movimiento: Instale sensores de movimiento en los sistemas de iluminación de las vitrinas para que las luces se enciendan cuando los clientes se acerquen. Esto puede reducir en gran medida el consumo de energía.

Una vez que reconozca los signos de avería del frigorífico, puede empezar a buscar un nuevo reemplazo para el mismo. El equipo de Ancaster Food Equipment puede ayudarle a encontrar las mejores soluciones de frigoríficos comerciales para sus necesidades.