Réparer un réfrigérateur commercial est plus facile que vous ne le pensez

Garder votre entreprise au frais : Meilleures pratiques pour résoudre les problèmes courants des réfrigérateurs commerciaux

Publié par | 08-09-2023

Dans un paysage mondial en constante évolution, l'industrie des équipements de réfrigération commerciale est un titan de croissance et de potentiel. Avec un chiffre impressionnant de 32,0 milliards de dollars en 2021, ce marché n'est pas seulement florissant, il est sur une trajectoire qui lui promet un avenir radieux. Les projections prévoient un bond à 43,3 milliards d'USD d'ici 2026, soit un taux de croissance annuel moyen de 6,2 % sur cinq ans. 

l'industrie des équipements de réfrigération commerciale

Image Courtesy : marketsandmarkets.com

 

Tout propriétaire d'entreprise connaît la peur panique qui accompagne le dysfonctionnement d'un réfrigérateur commercial. Pour les entreprises du secteur alimentaire, un réfrigérateur défectueux peut se traduire par des milliers de dollars perdus en raison de produits avariés ou de risques potentiels pour la sécurité. Ce guide se penche sur les problèmes les plus courants et offre des conseils pour résoudre les problèmes liés aux réfrigérateurs commerciaux ainsi que des mesures préventives à long terme.

Reconnaître les signes d'un réfrigérateur défectueux

Un réfrigérateur commercial est le cheval de bataille silencieux de nombreuses entreprises, conservant avec diligence les produits frais et réfrigérés. Cependant, comme toute machine, il peut occasionnellement rencontrer des problèmes. Une détection précoce est essentielle pour éviter que des problèmes mineurs ne se transforment en réparations coûteuses ou en pertes importantes. Pour vous aider à garder une longueur d'avance, nous nous penchons sur les les signes d'alerte les plus courants d'un réfrigérateur défectueux. En vous familiarisant avec ces signes, vous serez en mesure de remédier rapidement aux problèmes et de maintenir votre réfrigérateur dans un état de fonctionnement optimal.

Relevés de température incohérents

La stabilité de la température est cruciale pour un réfrigérateur commercial, car elle garantit la fraîcheur des produits stockés. Des températures irrégulières peuvent menacer la sécurité et la qualité du contenu, ce qui peut entraîner des risques pour la santé ou des pertes financières. Vous remarquez que la température affichée sur votre réfrigérateur fluctue fortement ou ne correspond pas à la température interne réelle. Il peut s'agir d'un signe précoce de problèmes de thermostat, d'obstruction des flux d'air ou de dysfonctionnement des systèmes de refroidissement. Une vérification régulière de l'affichage de la température du réfrigérateur à l'aide d'un thermomètre indépendant peut permettre de repérer les écarts et d'intervenir en temps utile.

Bruits inhabituels

Tous les réfrigérateurs produisent un certain niveau de bruit, mais il est essentiel de faire la distinction entre les bruits de fonctionnement typiques et les bruits inhabituels qui peuvent indiquer un problème. Une augmentation soudaine du niveau sonore ou des bruits inhabituels tels que des cliquetis, des bourdonnements ou des ronflements peuvent susciter l'inquiétude. Ces bruits peuvent provenir de compresseurs défectueux, de ventilateurs mal alignés ou même de fuites de réfrigérant. Le fait d'être attentif aux bruits habituels de votre réfrigérateur peut vous permettre de détecter plus facilement toute anomalie. Si vous ne parvenez pas à identifier immédiatement la source du bruit, il est préférable de consulter un technicien avant que le problème ne s'aggrave.

Fuites ou accumulation d'eau

La présence d'une accumulation d'eau sous ou autour de votre réfrigérateur commercial indique clairement que quelque chose ne va pas. Dans de nombreux cas, la cause peut être un drain de dégivrage bloqué, ce qui fait que l'eau se répand au lieu de s'écouler comme prévu. Une ligne d'alimentation en eau endommagée ou qui fuit (pour les réfrigérateurs équipés de machines à glaçons ou de distributeurs d'eau) peut également être à l'origine du problème. L'inspection régulière du sol et des zones environnantes à la recherche de signes d'humidité permet de détecter les fuites à un stade précoce, de prévenir les dégâts des eaux potentiels dans les locaux et de garantir le bon fonctionnement du réfrigérateur.

Le réfrigérateur fonctionne constamment

Un réfrigérateur commercial qui fonctionne bien se met en marche et s'arrête tout au long de la journée pour maintenir la température souhaitée. Toutefois, si vous remarquez que votre réfrigérateur semble fonctionner sans arrêt, c'est le signe qu'il fait des heures supplémentaires pour maintenir son contenu au froid. Cela peut être dû à diverses raisons, telles que des serpentins de condenseur encrassés, un joint de porte défectueux ou un intérieur trop encombré qui empêche une bonne circulation de l'air. Non seulement un réfrigérateur qui fonctionne en permanence augmente les factures d'énergie, mais il soumet également l'appareil à des contraintes excessives, ce qui accélère son usure.

Accumulation visible de givre

Si un léger givre sur les parois du congélateur n'est pas inhabituel, une accumulation excessive de givre, en particulier dans le compartiment réfrigérateur d'un réfrigérateur commercial, est problématique. Ce givre peut indiquer un mauvais fonctionnement du système de dégivrage, des joints de porte endommagés ou des problèmes avec la fonction de dégivrage automatique du réfrigérateur. L'accumulation de givre réduit l'efficacité du réfrigérateur et peut avoir une incidence sur la qualité et la sécurité des produits stockés. Des contrôles réguliers de la présence de givre et un dégivrage en temps voulu, le cas échéant, peuvent éviter des problèmes plus importants et garantir que le réfrigérateur reste efficace dans ses fonctions de refroidissement.

Homme faisant ses courses à partir d'un réfrigérateur commercial

Problèmes courants des réfrigérateurs commerciaux et leurs solutions

Le fonctionnement sans faille d'un réfrigérateur commercial est essentiel pour les entreprises, en particulier celles de l'industrie alimentaire. Mais comme pour tous les appareils, des problèmes peuvent survenir. Comprendre ces problèmes et leurs solutions potentielles peut vous faire gagner du temps et de l'argent, et même épargner le contenu de votre réfrigérateur. Examinons les problèmes les plus fréquents et leurs solutions efficaces.

Questions relatives à l'électricité

Les pannes de courant soudaines ou intermittentes peuvent entraver les performances de votre réfrigérateur commercial. Elles peuvent être dues à diverses raisons, telles qu'un câblage défectueux, des fusibles grillés ou des perturbations électriques externes. Vérifiez la prise, le fusible et le disjoncteur du réfrigérateur pour résoudre ces problèmes. Si ces éléments semblent intacts, envisagez de consulter un électricien ou un technicien. N'oubliez pas que les problèmes d'alimentation peuvent également indiquer des problèmes internes plus profonds.

Problèmes de thermostat

Un thermostat défectueux peut entraîner un refroidissement excessif ou insuffisant du contenu du réfrigérateur. Des relevés de température erratiques ou un réfrigérateur qui ne refroidit pas malgré des réglages bas peuvent indiquer ce problème. Une vérification régulière des relevés du thermostat à l'aide d'un thermomètre indépendant permet de détecter les écarts. Si le réétalonnage ne suffit pas, il faut envisager de remplacer le thermostat.

Le réfrigérateur est surchargé

Le fait de surcharger votre réfrigérateur limite la circulation de l'air, ce qui le fait travailler plus qu'il ne le devrait. Un réfrigérateur surchargé a souvent du mal à maintenir sa température, ce qui entraîne des pertes d'efficacité et des risques de détérioration. Pour y remédier, réorganisez le contenu en veillant à ce que l'espace soit suffisant pour permettre à l'air de circuler. N'oubliez pas que chaque réfrigérateur a ses limites de capacité ; une surcharge constante peut nécessiter une mise à niveau ou l'achat d'un appareil supplémentaire.

Blocage des serpentins du condenseur

Des serpentins de condenseur encrassés ou bloqués peuvent réduire considérablement l'efficacité du refroidissement. Les serpentins sont chargés de dissiper la chaleur ; s'ils sont obstrués, c'est l'ensemble de l'appareil qui en pâtit. Pour remédier à ce problème, nettoyez régulièrement les serpentins, en éliminant la saleté, la poussière et toute autre obstruction susceptible de s'accumuler au fil du temps.

Accumulation de givre ou de glace

Un excès de givre ou de glace est un signe évident de dysfonctionnement, en particulier dans la partie réfrigérateur. Cela peut être dû à des problèmes avec le système de dégivrage automatique ou à des ouvertures fréquentes de la porte. Pour y remédier, procédez à un dégivrage manuel. Si le problème persiste, vérifiez que la minuterie de dégivrage, le thermostat ou le chauffage ne sont pas défectueux.

Problèmes d'étanchéité des portes

Des joints de porte endommagés ou usés peuvent laisser s'échapper l'air froid, ce qui réduit l'efficacité de l'appareil. La présence de condensation sur l'extérieur du réfrigérateur ou d'interstices visibles dans le joint de la porte est un signe de ce problème. Pour y remédier, nettoyez régulièrement les joints de porte afin d'éliminer tout débris. Il est peut-être temps de les remplacer si l'usure est évidente.

Problèmes de ventilateur

Le ventilateur fait circuler l'air froid, assurant ainsi un refroidissement homogène dans tout le réfrigérateur. Un ventilateur défectueux, qui se manifeste par un faible débit d'air ou des bruits étranges, peut être à l'origine d'incohérences de température. Vérifiez qu'il n'y a pas d'obstruction autour du ventilateur. Si le ventilateur ne fonctionne pas correctement après avoir été nettoyé, envisagez de le remplacer.

Fuites de réfrigérant

Les fluides frigorigènes sont essentiels au refroidissement et leur fuite peut réduire la capacité de refroidissement du réfrigérateur. Les signes sont des sifflements, une diminution de la puissance de refroidissement ou une accumulation de glace. La réparation des fuites de réfrigérant n'est pas un travail de bricolage ; il faut toujours faire appel à un technicien pour localiser et colmater la fuite, afin de garantir la sécurité.

Préoccupations relatives aux compresseurs

Le compresseur est le cœur du réfrigérateur, il pompe le fluide frigorigène dans tout le réfrigérateur. S'il fonctionne mal, c'est tout le système de refroidissement qui est affecté. Une surchauffe ou des bruits étranges peuvent indiquer un problème au niveau du compresseur. Si le nettoyage et l'entretien de la zone autour du compresseur peuvent aider, des problèmes persistants peuvent nécessiter une évaluation professionnelle et un remplacement éventuel.

Questions relatives à l'éclairage

Bien qu'il ne soit pas essentiel pour le refroidissement, un bon éclairage assure une bonne visibilité du contenu. Des lumières vacillantes ou qui ne fonctionnent pas peuvent provenir d'ampoules mal fixées ou de problèmes électriques. Commencez par vérifier le serrage de l'ampoule ou remplacez-la. Si le problème persiste, examinez les éventuels dysfonctionnements du câblage ou des interrupteurs.

Un réfrigérateur commercial avec différents produits alimentaires

La sécurité avant tout - toujours

Lorsqu'il s'agit d'appareils aussi importants et complexes que les réfrigérateurs commerciaux, la sécurité n'est pas seulement une priorité, c'est un impératif. Le réseau complexe de composants électriques et mécaniques à l'intérieur de ces machines peut présenter des risques réels si l'on s'en approche sans prendre les précautions qui s'imposent. 

Les composants électriques peuvent provoquer des chocs en cas de mauvaise manipulation, en particulier lorsqu'il s'agit de questions liées à l'alimentation électrique ou au câblage interne. Et puis il y a les réfrigérants qui, en cas de fuite ou de mauvaise manipulation, peuvent présenter des risques pour la santé, en particulier dans les zones mal ventilées.   

En outre, lorsque l'on se préoccupe de la sécurité, il faut également penser aux outils que l'on utilise. Veillez toujours à ce que les outils soient en bon état et adaptés à la tâche. Une glissade avec un outil inadapté peut endommager des éléments sensibles du réfrigérateur, entraînant des réparations encore plus importantes ou des blessures. 

En outre, il est essentiel de porter des équipements de protection, tels que des gants et des lunettes de sécurité, pour se protéger des dangers potentiels. Soyez toujours conscient de l'environnement qui vous entoure. Par exemple, un sol mouillé lorsque l'on travaille sur des composants électriques peut conduire à un désastre.   

S'il est vrai que le bricolage peut être louable, il est tout aussi important de savoir quand faire appel à un professionnel. Les techniciens formés à la manipulation des réfrigérateurs commerciaux connaissent les différents risques encourus et sont équipés pour y faire face. 

En cas de doute sur une procédure ou si le problème semble trop complexe, il est toujours préférable d'opter pour la prudence et de demander l'aide d'un expert. Après tout, l'objectif est de réparer le réfrigérateur, mais jamais au détriment du bien-être.

Une personne dans un magasin réparant des problèmes de réfrigérateurs commerciaux

Mesures préventives et entretien courant d'un réfrigérateur commercial

Un réfrigérateur commercial est un atout indispensable pour de nombreuses entreprises, en particulier dans le secteur de l'alimentation et de l'hôtellerie. Il ne s'agit pas seulement d'un investissement financier important, mais il joue un rôle essentiel pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits. Cela dit, l'adage "mieux vaut prévenir que guérir" est on ne peut plus vrai. L'entretien proactif et des mesures préventives peuvent allonger la durée de vie de votre réfrigérateur, garantir son bon fonctionnement et vous épargner des coûts de réparation élevés. Examinons les pratiques essentielles pour assurer le bon fonctionnement de votre réfrigérateur commercial.

Contrôles réguliers

Comme toute machine complexe, un réfrigérateur commercial doit faire l'objet de contrôles périodiques. Ces inspections consistent à rechercher tout signe visible d'usure, à vérifier la constance de la température, à écouter les bruits inhabituels et à observer l'intégrité des joints de porte. Des contrôles réguliers peuvent vous alerter sur des problèmes potentiels avant qu'ils ne se transforment en dysfonctionnements importants, ce qui permet d'intervenir à temps.

Calendrier d'entretien

Il est essentiel d'établir et de respecter un calendrier d'entretien. En fonction de l'utilisation et de la marque de votre réfrigérateur, décidez d'activités d'entretien hebdomadaires, mensuelles ou trimestrielles. Ce programme peut inclure le dégivrage, le recalibrage des thermostats ou la vérification des niveaux de réfrigérant. Le respect d'un programme d'entretien permet non seulement de garantir des performances constantes, mais aussi de prolonger considérablement la durée de vie du réfrigérateur.

Lignes directrices pour le nettoyage

La propreté est primordiale. La saleté et les débris peuvent obstruer des composants essentiels, tels que les serpentins du condenseur, réduisant ainsi l'efficacité du refroidissement. Établissez des directives pour un nettoyage approfondi, qui comprend l'essuyage des intérieurs, des extérieurs et en particulier des zones difficiles à atteindre. L'utilisation de produits de nettoyage adaptés aux denrées alimentaires permet de s'assurer que les articles stockés ne sont pas contaminés. Un nettoyage régulier empêche la formation de moisissures et d'odeurs désagréables et garantit un refroidissement optimal.

Assistance professionnelle

Si le personnel peut effectuer des contrôles internes réguliers, il est impératif de prévoir des examens périodiques par des professionnels. Les techniciens experts peuvent aller plus loin, en identifiant et en rectifiant les problèmes qui pourraient échapper aux contrôles de routine. Ils possèdent les connaissances nécessaires pour recalibrer les systèmes, résoudre les problèmes électriques ou même détecter les fuites de réfrigérant. Considérez ces visites professionnelles comme un bilan de santé complet de votre réfrigérateur.

Pièces de qualité

Si des réparations ou des remplacements sont nécessaires, ne lésinez pas sur la qualité des pièces. Optez toujours pour les pièces d'origine du fabricant ou pour celles dont la qualité est avérée. Même si elles coûtent plus cher au départ, elles garantissent la longévité et l'efficacité de l'appareil. Des pièces de qualité inférieure peuvent compromettre le fonctionnement du réfrigérateur et entraîner des pannes fréquentes, ce qui se traduit par des coûts plus élevés à long terme.

Réfrigérateur commercial présentant des aliments dans un magasin

Réfrigérateur commercial de Ancaster Food Equipment

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Réparer un réfrigérateur commercial est plus facile que vous ne le pensez

Derniers mots sur la résolution des problèmes liés aux réfrigérateurs commerciaux

Le bon fonctionnement d'un réfrigérateur commercial fait partie intégrante de la bonne marche de nombreuses entreprises, car il garantit que les produits restent frais et peuvent être consommés en toute sécurité. Comme nous l'avons expliqué dans ce guide complet, il est essentiel d'être proactif pour reconnaître les signes de dysfonctionnement et comprendre les subtilités des problèmes courants. 

Mais au-delà des réparations immédiates, les pratiques d'entretien préventif et régulier font vraiment la différence. En investissant du temps et de l'attention dans l'entretien de votre réfrigérateur, vous prolongez non seulement sa durée de vie, mais vous économisez également sur les coûts de réparation potentiels à long terme. 

N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas seulement de réparer les réfrigérateurs commerciaux lorsqu'ils sont en panne, mais aussi de prévenir les problèmes dès le départ et d'assurer des performances constantes. Gardez votre entreprise au frais, au sens propre comme au sens figuré, en vous faisant le champion des meilleures pratiques en matière d'entretien des réfrigérateurs commerciaux.

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