Votre guide complet sur ce qu'il faut rechercher dans une table de préparation des salades

Ce qu'il faut rechercher dans une table de préparation des salades : Un guide pour choisir la meilleure table de préparation des salades/sandwichs pour une cuisine commerciale

Publié par | 13-09-2023

Lors de l'installation d'une cuisine commerciale, l'une des pièces d'équipement essentielles est une table de préparation des salades. Cet article est conçu pour garder les ingrédients au frais et à portée de main, tout en offrant un espace suffisant pour assembler des salades fraîches, des sandwiches et d'autres plats froids. Cependant, avec les différents modèles et caractéristiques disponibles sur le marché, faire le bon choix peut prendre du temps et nécessiter des efforts. Ce guide vise à simplifier ce processus.

Salades à l'intérieur d'une table de préparation réfrigérée

Que faut-il rechercher dans une table de préparation des salades/sandwichs pour une cuisine commerciale ?

Dans une cuisine commerciale en pleine effervescence, l'efficacité et la commodité sont essentielles. Lorsque les chefs et le personnel de cuisine naviguent dans le labyrinthe des exigences culinaires, l'équipement doit suivre et anticiper les besoins. C'est particulièrement vrai pour les tables de préparation des salades et des sandwiches, où l'action se déroule rapidement et où chaque instant compte. Comment s'assurer d'obtenir la meilleure table de préparation si vous souhaitez aménager ou moderniser votre cuisine ? Voici un guide détaillé.

Espace de préparation

L'espace de travail d'une table de préparation de salades/sandwichs est son cœur. C'est là que les chefs cuisiniers créent des chefs-d'œuvre culinaires, en mélangeant et en associant les ingrédients. La taille et l'agencement de l'espace de préparation déterminent l'efficacité de vos opérations. Un espace exigu ne ralentit pas seulement le processus, mais peut aussi entraîner des mélanges ou des contaminations. 

Il est essentiel de tenir compte du volume moyen de salades ou de sandwichs que vous produirez chaque jour. Si plusieurs chefs utilisent la table simultanément, assurez-vous qu'ils peuvent confortablement partager l'espace de travail. Par ailleurs, le matériau de la table de travail est tout aussi important. L'acier inoxydable est souvent le premier choix en raison de sa durabilité et de sa facilité de nettoyage. Il présente également une surface hygiénique, ce qui est primordial pour la préparation des aliments.

Base

Sous l'espace de travail, la base de la table de préparation sert d'espace de stockage principal pour les ingrédients et, parfois, l'équipement. La conception de la base peut avoir un impact significatif sur l'efficacité de la cuisine. Il doit permettre d'accéder facilement aux ingrédients, de sorte que les chefs n'aient pas à se déplacer beaucoup, ce qui leur permet de gagner un temps précieux aux heures de pointe. 

Une conception ergonomique de la base peut réduire la fatigue, en particulier pendant les longues heures de travail. Étant donné que la base est souvent réfrigérée, le mécanisme d'isolation et d'étanchéité devient critique. Il est essentiel que la base maintienne la température requise pour garantir la fraîcheur des ingrédients, surtout si la cuisine est soumise à des ouvertures et fermetures fréquentes des compartiments de la base.

Capacité de la casserole

C'est dans les casseroles que sont stockés les différents ingrédients, prêts à être utilisés. Leur nombre, leur taille et leur disposition peuvent avoir une incidence sur le rendement de votre cuisine. Les besoins en matière de capacité des casseroles varient d'une cuisine à l'autre. Certains établissements peuvent avoir besoin d'une myriade d'ingrédients à portée de main en raison de la diversité de leur menu, tandis que d'autres peuvent avoir une offre plus spécialisée nécessitant moins de casseroles. 

Veillez à ce que la capacité de la table corresponde à la complexité de votre menu et au volume d'ingrédients que vous utilisez généralement en une journée. L'agencement est également important. Les casseroles doivent être organisées de manière à ce que les ingrédients les plus fréquemment utilisés soient facilement accessibles. Il est également utile que la conception de la table permette une certaine flexibilité dans l'agencement, afin de répondre aux besoins évolutifs d'une cuisine dynamique.

Méthodes de réfrigération

Maintenir les ingrédients à une température optimale est essentiel pour la fraîcheur et la sécurité des aliments. Le refroidissement par air forcé fait circuler de l'air froid dans tout l'appareil, ce qui garantit une température uniforme. Cette méthode est efficace, en particulier dans les grands appareils, où un refroidissement uniforme est essentiel. Toutefois, la circulation constante de l'air peut parfois dessécher certains ingrédients.

En revanche, le refroidissement par parois froides repose sur le refroidissement des parois de l'appareil. Cette méthode permet de refroidir sans ventilateur, ce qui peut être plus silencieux et maintenir un niveau d'humidité plus élevé, empêchant les ingrédients de se dessécher. Cependant, il se peut que les températures soient légèrement inégales d'un bout à l'autre de l'appareil.

Admission d'air

Un mécanisme d'admission d'air approprié est indispensable pour que le système de réfrigération fonctionne efficacement. L'admission d'air joue un rôle essentiel en garantissant que le compresseur et les autres composants de réfrigération reçoivent le flux d'air nécessaire pour fonctionner de manière optimale. Une obstruction ou une mauvaise conception de l'entrée d'air peut entraîner une surchauffe et une diminution de l'efficacité.

Lorsque vous choisissez une table de préparation, veillez à ce que l'entrée d'air soit placée de manière stratégique. Elle ne doit pas être facilement obstruée, surtout si la table est placée à proximité de murs ou d'autres équipements. L'entretien et le nettoyage réguliers de la zone d'entrée d'air permettent également de s'assurer qu'elle reste libre de toute obstruction.

Tiroirs, portes ou les deux ?

La façon dont vous accédez aux ingrédients dans la base peut influer sur la vitesse, la commodité et l'efficacité énergétique. Les tiroirs offrent un stockage organisé, permettant de séparer facilement les différents ingrédients. Ils garantissent efficacement que seule une petite partie de la base réfrigérée est exposée aux températures ambiantes. Cela permet d'améliorer l'efficacité énergétique et de prolonger la fraîcheur des ingrédients.

Les portes, en revanche, permettent de voir tous les ingrédients d'un seul coup d'œil et offrent plus d'espace, en particulier pour les articles plus volumineux. Certaines cuisines préfèrent une combinaison, en utilisant des tiroirs pour les petits ingrédients et des portes pour les articles plus volumineux. En fin de compte, le choix entre les tiroirs, les portes ou les deux dépendra des besoins spécifiques de votre cuisineLe choix entre les tiroirs et les portes dépendra des besoins spécifiques de votre cuisine, du volume des ingrédients et de vos préférences personnelles en matière d'accès et d'organisation.

Dessus d'une table de préparation réfrigérée

Quelles sont les fonctionnalités qui conviennent à mon entreprise ?

Naviguer dans le large éventail de fonctionnalités des tables de préparation des salades/sandwichs peut s'avérer un véritable défi, en particulier lorsqu'il s'agit d'équilibrer les besoins de votre entreprise et les contraintes budgétaires. Chaque cuisine commerciale est unique, et il est essentiel de comprendre quelles sont les caractéristiques qui apporteront le plus de valeur à vos opérations. Voici un aperçu des principales caractéristiques à prendre en compte lors du choix.

Durabilité

La durabilité n'est pas seulement un moyen d'en avoir pour son argent, c'est aussi un moyen d'assurer le bon déroulement de vos opérations jour après jour. Une table de préparation durable, fabriquée dans des matériaux de haute qualité comme l'acier inoxydable, peut résister à l'usure quotidienne d'une cuisine très fréquentée. 

Cela garantit une durée de vie plus longue et signifie moins d'interruptions dues à des pannes. Lorsqu'il s'agit de durabilité, il faut tenir compte de l'impact à long terme : une table durable peut coûter plus cher au départ, mais elle permet d'économiser sur les coûts de remplacement et sur les pertes d'activité potentielles dues aux pannes de l'équipement. Une surface durable est souvent plus facile à nettoyer et plus résistante aux taches, ce qui permet à votre cuisine de respecter les normes d'hygiène les plus strictes.

Prix

Si le prix est toujours un facteur de décision pour les entreprises, il est essentiel de l'envisager dans le contexte de la valeur. Il peut être tentant d'opter pour des coûts initiaux peu élevés, mais il est essentiel d'évaluer le coût total de possession. Cela inclut des facteurs tels que l'efficacité énergétique, les coûts d'entretien et la durée de vie potentielle. Une table moins chère peut coûter plus cher à long terme si elle consomme plus d'énergie ou nécessite des réparations fréquentes.

Lorsque vous établissez votre budget pour l'achat d'une table de préparation, il est également utile d'envisager des options de financement ou de rechercher des marques réputées qui offrent des garanties. N'oubliez pas que l'investissement dans une bonne table de préparation se traduit directement par la qualité du service que vous offrez à vos clients.

Maintenance

Dans une cuisine commerciale, le temps est un facteur essentiel et tout temps d'arrêt peut être coûteux. La facilité d'entretien est donc un facteur essentiel. Les tables de préparation de conception simple et comportant peu de pièces complexes sont plus faciles à entretenir et à nettoyer. Les parties amovibles, comme les bacs ou les étagères, qui peuvent être facilement lavées ou remplacées, sont avantageuses.

Tenez compte de la disponibilité des pièces de rechange et de la réputation du fabricant en matière de service après-vente. Une marque réputée pour la rapidité et l'efficacité de son service peut vous épargner d'innombrables maux de tête à long terme. Un entretien régulier, comme le nettoyage des prises d'air et la vérification des systèmes de réfrigération, peut permettre d'éviter des problèmes plus importants ; une conception qui facilite ces tâches est donc inestimable.

Facilité d'utilisation

Une table de préparation conviviale peut améliorer la productivité et permettre au personnel de travailler confortablement et efficacement. La facilité d'utilisation englobe diverses caractéristiques. Les étagères réglables, par exemple, permettent une certaine flexibilité en fonction des ingrédients ou de l'équipement que vous stockez. Un système intuitif de contrôle de la température garantit que les aliments sont conservés à la température optimale sans surveillance constante.

L'agencement de la table, qu'il s'agisse du positionnement des tiroirs et des portes ou de la disposition des casseroles, peut avoir une incidence considérable sur le déroulement des opérations. Une conception qui s'aligne sur le flux naturel des opérations de votre cuisine réduira le temps nécessaire à la préparation des plats et au service des clients.

Votre guide complet sur ce qu'il faut rechercher dans une table de préparation des salades

Critiques de produits : Les meilleures tables réfrigérées pour la préparation des salades/sandwichs de Ancaster Food Equipment

Lorsqu'il s'agit de livrer des salades et des sandwiches parfaitement réfrigérés, la qualité de votre table de préparation peut faire toute la différence. Ancaster Food EquipmentLes tables de préparation réfrigérées pour salades et sandwichs sont parmi les meilleures de l'industrie. tables de préparation réfrigérées pour salades/sandwichs les plus performantes du secteur. Dans cette section, nous examinerons en détail leurs meilleurs produits, afin que vous puissiez faire un choix éclairé pour vos besoins en matière de cuisine commerciale.

La table de préparation réfrigérée True® TSSU-48-12-HC pour salades/sandwichs change la donne dans les cuisines commerciales !

La table de préparation True® TSSU-48-12-HC est un choix remarquable pour les cuisines commerciales qui recherchent l'efficacité et la fiabilité. se distingue comme un choix remarquable pour les cuisines commerciales à la recherche d'efficacité et de fiabilité.

Espace et design : Le vaste plan de travail de 48" offre un large espace pour les activités de préparation et l'optimisation du flux de travail, en particulier pendant les heures de pointe. Le système intégré de rails réfrigérés à 12 bacs garantit que les ingrédients sont facilement disponibles et conservés à leur température optimale et la plus fraîche possible.

Construction et durabilité : La table est fabriquée en acier inoxydable et promet un attrait esthétique et une durabilité à long terme. Cette qualité de construction robuste lui permet de répondre aux exigences d'une cuisine très animée. Ses fonctions de nettoyage faciles à utiliser soulignent son aptitude à maintenir une hygiène de cuisine irréprochable.

Caractéristiques remarquables : Une planche à découper intégrée améliore la commodité, tandis que le système de porte à fermeture automatique et à ouverture permanente facilite l'accès et rationalise le processus de préparation. De plus, la conception brevetée à air pulsé garantit des niveaux de température constants et sûrs pour les ingrédients stockés.

Efficacité énergétique : La certification ENERGY STAR® de cet appareil indique qu'il est respectueux de l'environnement et efficace. Cette caractéristique indique l'équilibre que True® a atteint entre l'efficacité opérationnelle et la performance durable.

La confiance du fabricant : Cette table de préparation provient de True® Manufacturing Co, une marque réputée pour sa qualité dans le domaine de la réfrigération commerciale. L'héritage de True®, qui remonte à 1945, et l'importance qu'elle accorde au développement durable, constituent un vote de confiance significatif.

Salades prêtes à être préparées

Table de préparation EFI CSDR2-48VC - Efficacité et élégance combinées

Pour les professionnels de la restauration, l'efficacité, la durabilité et le design sont souvent prioritaires. La table de préparation table de préparation EFI CSDR2-48VC réunit harmonieusement ces attributs, offrant une solution prometteuse pour les cuisines commerciales.

Utilisation de l'espace : L'un des premiers aspects que vous remarquerez est la vaste surface de travail de 48 pouces, complétée par une planche à découper intégrée. Cette caractéristique garantit que la préparation des aliments, qu'il s'agisse de hacher des légumes ou de préparer des sandwichs gastronomiques, est un jeu d'enfant. De plus, la sous-étagère offre un espace de rangement pratique, garantissant que les outils et les fournitures sont toujours à portée de main.

Durabilité et efficacité : La construction en acier inoxydable est conçue pour durer, même dans les cuisines très fréquentées. Le système de refroidissement est une autre caractéristique remarquable. Le maintien de la fraîcheur des ingrédients et des températures optimales est crucial dans le secteur de la restauration, et cette table s'acquitte de cette tâche de manière impeccable.

Caractéristiques remarquables : Parmi ses diverses caractéristiques, le compresseur latéral à respiration frontale est efficace. Le réfrigérant R290, respectueux de l'environnement, et le compresseur Embraco à usage intensif soulignent l'engagement de l'appareil en faveur d'un fonctionnement durable. La porte à fermeture automatique et à ouverture prolongée, la poignée encastrée et le verrouillage de sécurité de la porte ajoutent à la fonctionnalité et à la sécurité. Les joints magnétiques de la porte garantissent l'étanchéité, tandis que les étagères et les roulettes préinstallées soulignent la convivialité de l'appareil.

Esthétique : Au-delà de la fonctionnalité, la table de préparation EFI CSDR2-48VC présente un design moderne qui peut améliorer l'esthétique de n'importe quelle cuisine. Son extérieur élégant en acier inoxydable est à la fois facile à nettoyer et visuellement attrayant.

Confiance dans le fabricant : Les antécédents d'EFI Sales Ltd, qui fournit des équipements de cuisine de premier ordre aux entreprises canadiennes depuis plus de 58 ans, ajoutent à la confiance. En livrant des produits de qualité à des prix concurrentiels, elle s'est bâti une solide réputation dans l'industrie.

Un sandwich bien cuit

True® TSSU-60-16-HC Table de préparation - Quand la fonction rencontre l'excellence

Lorsque l'on considère les divers besoins d'une cuisine commerciale, l'importance d'une table de préparation fiable et efficace ne peut être négligée. La table de préparation table de préparation True® TSSU-60-16-HCun summum de design et d'efficacité adapté aux besoins de tout chef exigeant.

Conception robuste : Le True® TSSU-60-16-HC est doté d'un plateau en acier inoxydable, ce qui le rend facile à nettoyer et résistant à la corrosion. De telles considérations de conception sont essentielles pour les cuisines commerciales à haut volume où la durabilité et l'hygiène sont primordiales. De plus, la partie inférieure réfrigérée de la table témoigne de son objectif : garantir que les ingrédients conservent leur fraîcheur.

Beaucoup d'espace de rangement : Tous les chefs apprécieront l'espace de rangement généreux. Avec deux portes révélant une grande zone de stockage, la table de préparation de 60" garantit un espace suffisant pour divers ingrédients, réduisant ainsi la nécessité d'un réapprovisionnement fréquent.

Fonctionnalités intuitives : Le True® TSSU-60-16-HC est doté d'une multitude de fonctions qui en améliorent l'utilisation :

  • Une conception brevetée à air pulsé permet de maintenir une température constante du produit, ce qui est essentiel pour garantir la qualité des ingrédients.
  • L'inclusion d'une façade, d'une partie supérieure et d'extrémités entièrement en acier inoxydable est synonyme de durabilité, tandis que le dos en acier revêtu de GalFan souligne la résistance à la corrosion.
  • Le couvercle et le capot amovibles, isolés par de la mousse, sont fonctionnels et facilitent le nettoyage.
  • La marque interne, avec son revêtement en aluminium verni et son plancher en acier inoxydable, témoigne de la qualité du produit.
  • Une planche à découper amovible sur toute la longueur, conforme aux normes NSF, garantit une surface de préparation hygiénique.

Écologique et efficace : La responsabilité environnementale et l'efficacité convergent dans le True® TSSU-60-16-HC. L'utilisation du réfrigérant R290 témoigne d'un engagement en faveur du développement durable. Le système de réfrigération de la table et son formidable compresseur garantissent que le contenu est rapidement refroidi à la température souhaitée.

La réputation du fabricant : True® Manufacturing Co. est le fruit d'un illustre héritage datant de 1945. Réputée pour son engagement en matière de qualité et d'innovation, True® s'est imposée comme un partenaire de confiance dans l'industrie de la restauration. Avec des antécédents de production d'équipements de réfrigération commerciale fiables et un accent sur la durabilité, comme en témoigne la certification Energy Star de bon nombre de leurs produits, leurs offres inspirent la confiance.

Salade réfrigérée pour une cuisine commerciale

Table de préparation EFI CSDR2-60VC - Un choix judicieux pour les cuisines commerciales

Les cuisines commerciales exigent des équipements qui se distinguent par leur fonctionnalité et leur durabilité. La table de préparation table de préparation EFI CSDR2-60VC semble remplir ces deux conditions sans effort.

Conception robuste et pratique : L'une des premières choses à noter à propos de la table de préparation EFI CSDR2-60VC est sa construction robuste en acier inoxydable. Cette conception garantit que la table résiste à l'usure quotidienne, même dans les cuisines les plus animées. La surface de travail de 60 pouces, complétée par une planche à découper intégrée, offre suffisamment d'espace pour effectuer toute une série de tâches de préparation des aliments, du tranchage des légumes à l'assemblage de plats gastronomiques.

Capacités de refroidissement et de stockage : Tout professionnel de la cuisine appréciera le système de refroidissement de la table, conçu pour maintenir la température idéale pour les ingrédients. Ce système est d'autant plus important dans les établissements tels que les charcuteries ou les restaurants, où la fraîcheur des ingrédients est directement liée à la satisfaction des clients. L'ajout d'une étagère inférieure pratique offre une solution de rangement indispensable pour les outils et les fournitures.

Riche en fonctionnalités : L'EFI CSDR2-60VC ne s'arrête pas aux fonctionnalités de base. Sa liste de caractéristiques ressemble à une liste de souhaits d'un chef cuisinier :

  • Un compresseur latéral à respiration frontale assure un refroidissement efficace.
  • L'utilisation du réfrigérant R290, respectueux de l'environnement, est un clin d'œil aux établissements soucieux de l'environnement.
  • Le compresseur Embraco à usage intensif témoigne de sa longévité et de sa fiabilité.
  • Les caractéristiques de sécurité, notamment la serrure de sécurité standard et les joints de porte magnétiques, garantissent la sécurité des ingrédients et des utilisateurs.
  • Des roulettes pour faciliter le déplacement et des étagères préinstallées améliorent encore son utilisation.

Esthétiquement agréable : Au-delà de ses fonctionnalités, le design moderne de la table de préparation lui permet de ne pas se faire remarquer. Au contraire, elle s'intègrera sans problème dans n'importe quel décor de cuisine contemporain et rehaussera le quotient esthétique de l'espace.

Fiabilité du fabricant : La réputation d'EFI Sales Ltd, synonyme de qualité dans le domaine de l'équipement de cuisine commerciale au Canada, vient appuyer le produit. Avec près de six décennies d'expérience, l'entreprise n'a cessé de fournir aux entreprises des équipements de cuisine de premier ordre, s'imposant ainsi comme un acteur fiable de l'industrie.

Une table réfrigérée de préparation de sandwichs

Table de préparation EFI CSDW2-60VC - Efficacité, sécurité et fonctionnalité réunies en un seul appareil

Le rythme effréné des cuisines commerciales d'aujourd'hui nécessite des équipements performants qui s'intègrent parfaitement dans le flux de travail. La table de préparation table de préparation EFI CSDW2-60VC se distingue à cet égard.

Un design polyvalent : Reconnaissant les exigences des cuisines à haut volume, cette table de préparation comporte deux tiroirs dédiés au stockage des ingrédients, ce qui permet un accès rapide et des opérations rationalisées. L'inclusion d'une porte ajoute aux options de rangement, mettant en évidence un design conçu pour répondre aux divers besoins de la cuisine. La surface de travail de 60 pouces, agrémentée d'une planche à découper intégrée, garantit un espace suffisant pour toute une série de tâches de préparation des aliments.

Robustesse et longévité : L'acier inoxydable n'est pas qu'une question d'esthétique. Dans un environnement aussi exigeant qu'une cuisine commerciale, la durabilité est primordiale, et le CSDW2-60VC d'EFI, avec sa construction en acier inoxydable, en est le garant.

Garder la tête froide : Le système de réfrigération est au cœur de toute table de préparation. La table garantit des températures constantes et optimales pour les ingrédients, assurant ainsi leur fraîcheur et leur sécurité. Cette caractéristique est indispensable dans les établissements où la qualité du plat dépend de la fraîcheur de ses composants.

Faits marquants :

  • Le compresseur à montage latéral et à respiration frontale est un clin d'œil à l'efficacité du refroidissement.
  • Les établissements soucieux de l'environnement apprécieront l'utilisation de réfrigérants R290 respectueux de l'environnement.
  • Un système de réfrigération efficace, complété par un compresseur Embraco à usage intensif, garantit la fiabilité.
  • La sécurité n'est pas négligée, avec des caractéristiques telles que le verrouillage de sécurité de la porte de série et les joints de porte magnétiques.
  • L'ajout de roulettes permet de déplacer facilement la table, ce qui favorise la flexibilité dans l'aménagement de la cuisine.

Esthétique et fonctionnalité : Le design contemporain de la table de préparation lui permet de s'intégrer parfaitement aux décors des cuisines modernes. Mais au-delà de l'esthétique, c'est la fonctionnalité qui brille. Garantir la sécurité alimentaire, réduire les déchets et améliorer l'efficacité de la cuisine ne sont que quelques-uns de ses nombreux avantages.

Dans le domaine de la sécurité alimentaire : On ne saurait trop insister sur l'importance de la sécurité alimentaire dans les établissements commerciaux. Veiller à ce que les ingrédients soient stockés à la bonne température garantit la sécurité des plats et prolonge la fraîcheur des ingrédients. De plus, en ayant tout à portée de main, les opérations de cuisine deviennent plus rapides, ce qui réduit les délais de traitement des commandes et améliore l'efficacité.

La promesse du fabricant : Derrière ce produit se trouve l'expertise d'EFI Sales Ltd, un nom qui a toujours été au service des entreprises canadiennes depuis plus de 58 ans. Sa réputation de fournisseur d'équipement de cuisine de haute qualité à des prix abordables en dit long sur son engagement à l'égard de la qualité et de la satisfaction de la clientèle.

Préparation de salades sur une table de préparation

True® TSSU-72-18-HC Table de préparation - Le choix des professionnels de la cuisine

Dans une cuisine commerciale en pleine effervescence, le dernier souhait d'un chef est de rechercher constamment des ingrédients. La table de préparation table de préparation True® TSSU-72-18-HC - un point culminant de la conception ergonomique, de l'expertise en réfrigération et de la commodité culinaire.

Espace de rangement étendu : D'une longueur impressionnante de 72", cette table de préparation est dotée de trois portes, chacune menant à un espace de rangement généreux. Qu'il s'agisse d'une gamme de légumes, d'une variété de viandes ou des ingrédients de la sauce secrète, il y a de la place pour tout, ce qui en fait un atout, en particulier pour les cuisines à forte demande.

Fonctionnalité et design : L'acier inoxydable est le choix privilégié dans les cuisines commerciales en raison de sa longévité et de sa facilité de nettoyage, et cette table de préparation, avec son plateau en acier inoxydable, incarne ce principe. La partie inférieure réfrigérée témoigne de l'engagement de True en faveur de la qualité, garantissant que les ingrédients restent frais et à la température optimale.

Caractéristiques principales :

  • Sa conception brevetée à air pulsé garantit des températures constantes, allant de 33°F à 41°F, à la fois dans les bacs à aliments et à l'intérieur de l'armoire.
  • Avec son dos en acier revêtu de GalFan et sa façade et ses extrémités entièrement en acier inoxydable, la durabilité n'est pas seulement une promesse, c'est une évidence.
  • Un revêtement intérieur en aluminium transparent approuvé par la NSF et une planche à découper amovible sur toute la longueur garantissent le respect et le dépassement des normes de sécurité alimentaire.
  • L'utilisation du réfrigérant R290 témoigne de l'engagement de la marque à réduire son empreinte carbone sans compromettre l'efficacité.
  • Cette table de préparation ne se contente pas de refroidir, elle refroidit efficacement et rapidement grâce à son puissant compresseur. C'est un atout inestimable dans une cuisine où le temps est compté.

Assurance du fabricant : True® Manufacturing Co n'en est pas à son coup d'essai. Avec un héritage qui remonte à 1945, elle a fait ses preuves dans le domaine de la réfrigération commerciale. L'attention constante qu'elle porte à l'innovation, au service à la clientèle et aux pratiques durables a consolidé sa réputation. Le fait d'avoir des installations dans le monde entier témoigne de ses normes internationales et de son engagement en faveur de la qualité.

Table de préparation EFI CSDR3-72VC - Le compagnon idéal des cuisines actives

Lorsque la rapidité et l'efficacité sont primordiales dans une cuisine commerciale, le bon équipement peut faire ou défaire le flux de travail. La table de préparation CSDR3-72VC d'EFI d'EFI est plus qu'un simple équipement, c'est un partenaire fiable pour le chef.

Rangement et espace optimaux : Cette table de préparation est conçue pour les cuisines à forte demande, avec trois portes solides offrant un espace de stockage réfrigéré. La surface de travail de 72 pouces, associée à une planche à découper intégrée, offre suffisamment d'espace pour permettre à plusieurs chefs de travailler en tandem, ce qui stimule la productivité de la cuisine.

Durabilité et design : L'acier inoxydable de qualité commerciale garantit la longévité et la facilité de nettoyage. Son esthétique moderne lui permet d'être un outil de travail, mais pas de faire l'impasse sur l'aspect esthétique, en se fondant harmonieusement dans le décor de la cuisine.

Accès efficace aux ingrédients : Les doubles couvercles des rails à ingrédients changent la donne. En permettant aux chefs d'accéder uniquement aux ingrédients dont ils ont besoin tout en gardant les autres couverts, ils offrent un double avantage : un flux de travail efficace et une économie d'énergie.

Caractéristiques principales :

  • Un compresseur latéral et un système de réfrigération efficace garantissent des températures froides constantes, ce qui permet de conserver la fraîcheur des ingrédients.
  • Toutes les caractéristiques sont synonymes de convivialité et de sécurité, qu'il s'agisse des portes à fermeture automatique, des poignées encastrées ou des serrures de sécurité.
  • L'utilisation du réfrigérant R290 souligne l'engagement d'EFI en faveur de l'environnement.
  • Grâce aux roulettes qui facilitent le déplacement et aux étagères préinstallées, la réorganisation de la cuisine et le nettoyage deviennent un jeu d'enfant.

Sécurité alimentaire et efficacité : Le rôle principal d'une table de préparation n'est pas seulement de stocker, mais aussi d'assurer la sécurité alimentaire. L'EFI CSDR3-72VC excelle à cet égard, en veillant à ce que les ingrédients périssables restent à des températures sûres. Cela permet non seulement de garantir la fraîcheur des plats, mais aussi de réduire considérablement le gaspillage alimentaire. En outre, en centralisant la préparation des aliments en un seul endroit, la table de préparation permet aux chefs de travailler efficacement, réduisant ainsi les temps d'attente des clients et les erreurs potentielles.

La confiance du fabricant : Avec près de six décennies dans l'industrie, EFI Sales Ltd n'est pas un novice. Sa vaste gamme de produits de qualité à des prix abordables en a fait un favori parmi les entreprises canadiennes. Leur héritage en dit long sur leur engagement à l'égard de la qualité et de la satisfaction de la clientèle.

Table de préparation EFI CSDR1-27VC - La solution compacte pour une préparation efficace des aliments

Le choix du bon équipement de cuisine est essentiel pour le succès d'un établissement. La table de préparation table de préparation EFI CSDR1-27VCconçue pour les espaces qui requièrent une zone de préparation réfrigérée plus petite, s'impose comme un complément essentiel à toute cuisine dont l'espace est limité, mais qui ne fait aucun compromis sur la qualité et l'efficacité.

Compacte mais efficace : Malgré son espace de travail réduit de 27 pouces, cette table de préparation garantit que chaque centimètre est utilisé efficacement. Elle peut accueillir jusqu'à 8 casseroles et comprend une planche à découper intégrée, offrant ainsi une solution complète pour la préparation d'une grande variété de plats.

Configuration flexible : L'option de porte à charnière gauche ou droite permet d'adapter la table à différents agencements de cuisine, garantissant un accès facile quelles que soient les contraintes d'espace.

Robuste et fiable : Fabriquée en acier inoxydable de qualité commerciale, cette table promet d'être durable, même dans les environnements de cuisine les plus agités. Son système de refroidissement avancé maintient les ingrédients à des températures optimales, garantissant ainsi leur fraîcheur.

Caractéristiques principales :

  • Le compresseur latéral assure un refroidissement efficace, tandis que le réfrigérant R290 met l'accent sur la responsabilité environnementale.
  • Les fonctions de fermeture automatique et de maintien en position ouverte de la porte, la poignée encastrée et la serrure de sécurité standard de la porte renforcent la sécurité et la commodité de l'utilisateur.
  • L'inclusion de roulettes et d'étagères préinstallées permet un repositionnement facile et des solutions de stockage efficaces.
  • Au-delà de son utilité, l'EFI CSDR1-27VC affiche un design moderne qui garantit son bon fonctionnement et complète l'esthétique de toute cuisine dans laquelle il est placé.

Sécurité et efficacité : On ne saurait trop insister sur l'importance de la sécurité alimentaire. Cette table de préparation garantit le stockage en toute sécurité des denrées périssables, assurant ainsi la prévention des maladies d'origine alimentaire. Grâce à l'accès facile qu'elle offre aux outils et aux ingrédients, elle réduit considérablement le temps de préparation, ce qui permet d'accélérer les commandes et de réduire les erreurs.

L'héritage du fabricant : Fort de près de six décennies d'expérience, l'engagement d'EFI Sales Ltd à l'égard de la qualité est indéniable. Ses opérations étendues à travers le Canada et sa réputation de fournisseur d'équipement de première qualité à des prix compétitifs en font un choix fiable pour les solutions de cuisine.

Dernières paroles

Le choix de la table de préparation des salades pour votre cuisine commerciale est essentiel. Que vous donniez la priorité à l'espace, au type de réfrigération ou à la facilité d'utilisation, veillez à ce que le modèle choisi corresponde aux besoins de votre entreprise. Vous pouvez ainsi améliorer l'efficacité, maintenir la sécurité alimentaire et veiller à ce que vos clients reçoivent toujours les salades et les sandwiches les plus frais. Avec l'avantage supplémentaire de l'expertise de Ancaster Food Equipment, vous êtes sur la bonne voie pour faire le meilleur choix pour vos aspirations culinaires.

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